Bierkrise an der Ostsee: Verkäufe brechen um über zehn Prozent ein
Hans Jürgen Zobel
Rückgang des Bierkonsums trifft den Norden besonders hart - Bierkrise an der Ostsee: Verkäufe brechen um über zehn Prozent ein
Bierabsatz an der Ostsee bricht stark ein
In Schleswig-Holstein und Hamburg sind die Bierverkäufe 2025 um kombiniert 10,6 Prozent eingebrochen – ein deutlich stärkerer Rückgang als im Bundesschnitt. Der Einbruch spiegelt einen größeren Trend wider: Der deutsche Biermarkt schrumpft auf das niedrigste Niveau seit Jahrzehnten.
Der Gesamtmarkt verlor 2025 über sechs Prozent und fiel erstmals seit der Wiedervereinigung unter die Marke von 8 Milliarden Litern. Schleswig-Holstein und Hamburg verkauften gemeinsam nur noch 242 Millionen Liter – ein spürbarer Rückgang im Vergleich zum Vorjahr. Branchenexperten führen den besonders starken Einbruch in Norddeutschland auch auf den schwachen Sommer 2025 zurück.
Gesundheitsbewusstsein, eine alternde Bevölkerung und ein sinkender Bierkonsum bei jüngeren Menschen treiben den Rückgang voran. Selbst die einst wachsende Craft-Bier-Szene in Schleswig-Holstein hat an Fahrt verloren und kommt gerade einmal auf etwas über ein Prozent des Gesamtabsatzes. Pils bleibt die beliebteste Biersorte der Region, während große Brauereien wie die Flensburger Brauerei und die Dithmarscher Brauerei den Markt weiterhin dominieren.
Aktuell gibt es in Schleswig-Holstein über 20 Brauereien, viele davon kleine Mikrobrauereien oder gaststättengebundene Betriebe. Ob ihre Zahl in den letzten fünf Jahren gestiegen oder gesunken ist, zeigen jedoch keine aktuellen Daten. Bundesweit führt nach wie vor Baden-Württemberg mit über 200 Brauereien – die Entwicklung in anderen Bundesländern bleibt unklar.
Der Rückgang beim Bierverkauf markiert einen anhaltenden Wandel der Trinkgewohnheiten in Deutschland. Da jüngere Konsumenten zunehmend auf Bier verzichten und Gesundheitstrends an Einfluss gewinnen, steht die Branche vor anhaltenden Herausforderungen. Vorerst bleiben die traditionellen Brauereien Schleswig-Holsteins wichtige Akteure in einem schrumpfenden Markt.
